Såhär i den nordiska mystikens dagar tycker jag att det är värt att lyfta böckerna om den underbara familjen Kanin lite extra. Malin Skals här på Barnboksprat har tidigare skrivit om Sagan om den underbara familjen Kanin och monstret i skogen samt Godistrollet. I den läskiga serien av Jonna Björnstjerna finns också Fru Skräck. I alla tre böckerna hamnar Lillebror Kanin mitt i ett äventyr och råkar ut för riktigt läskiga typer, men också riktigt läskiga miljöer. Det är svensk skog med allt som hör därtill och lite mer.
Men böckerna om lillebror Kanin och hans underbara familj innehåller också en hel del godsaker. Även om skräcken i böckerna riktigt suger tag i en, lämnar berättelserna också med sig ett annat sug i magen: ett sötsug!
Jag har inte lyckats få varken pappa Kanin eller farmor Kanin att avslöja sina recept. Men för att skänka en tanke till de djur som blir skrämda i verkligheten har Djurens Rätt hjälpt mig med två underbara recept.
Underbara blåbärspannkakor
ca 10 pannkakor
4dl vetemjöl
7dl sojamjölk
1/2-1tsk salt
1/2msk socker
Vispa ihop ingredienserna till smeten. Smält margarinet i en stekpanna. Häll i 1dl smet för varje pannkaka och stek dem på varje sida tills de blir bruna och frasiga i kanterna.
Bläbärssylt
250g frysta blåbär
1tsk vaniljpulver
1msk socker
Koka samman allt och servera sedan på pannkakorna.
Underbara syltkakor
ca 30st
200g mjölkfritt margarin
1dl strösocker
5dl vetemjöl
1dl sylt
Hacka samman ingredienserna. Forma degen till en rulle ca 25 cm lång och 4 cm tjock. Lägg rullen kallt en stund. Skär den i skivor. Lägg på bakplåtspapper på plåt. Gör en fördjupning med fingret mitt i varje kaka. Det brukar gå bra när kakdegen mjuknat något. Fyll groparna med sylt. Grädda kakorna i 175 graders ugnsvärme ca 15 minuter.
Båda recepten är hämtade från kokboken Djurens Rätts bästa recept. De finns även att läsa här. Blåbärssylten är efter eget recept.
Så nu återstår det bara att skapa ett godistroll…
