Den här boken kommer garanterat tilltala fler än de som har glutenintolerans (celiaki), som den explicit vänder sig till. Smilla Luuk 15 år ger oss recept och tips i en charmig bok med ett helt glutenfritt tema och om det kan låta lite tråkigt så är det precis tvärtom vad boken förmedlar. Glutenfritt ligger dessutom i tiden, då det kan uppvisa en sundare livsstil. Hela upplägget med boken föll inte bara mig, utan också min äldsta dotter i smaken. ”Den är fin boken”, sa hon och ja, det är den.
Författaren berättar små personliga historier och hon är öppen med att det inte alltid är så roligt att vara annorlunda i sin mathållning. Det kan vara pyssligare och tvinga dig till att hålla reda på mer:
När jag och mina föräldrar hade lärt oss lite mer om celiaki, frågade vi redan när vi tackade ja till kalaset vad de planerade att bjuda på. Sen gjorde vi en liten påse med en glutenfri variant till mig, som jag tog med till kalaset. Påsen kunde till exempel innehålla hembakta kakor och glutenfritt korvbröd. Och viktigast av allt – godis som jag tålde och tyckte om.
Smilla Luuk tipsar om hur livet kan bli hanterligare kring maten, för även om glutenintolerans inte är det värsta en människa kan drabbas av, så förändras livet.
Innehållet är uppdelat i:
Mjuka bakverk
Tårtor
Andra godsaker
Mellanmål
Matigare
Insprängt i detta finns små personliga ord om:
Bra att veta
Att gå på kalas
Att resa
Till alla nära och kära
Ibland är det tråkigt
Eftersom boken är skapad av en ung människa och bland annat vänder sig till unga glutenintoleranta, så lät jag min äldsta dotter som är 13 år och som just nu dessutom testar glutenfritt leverne, välja att ta sig an två recept (se bilder nedan).
Först ut blev kladdkakan som blev precis så fantastisk som en kladdkaka ofta kan bli. Min dotter tog kokosflingor i stället för glutenfritt ströbröd och ekologiskt bovetemjöl i stället för glutenfri mjölmix. Och så blåbär i stället för hallon. Det viktiga är att det blir glutenfritt så klart.
Nästa uppgift blev till att få till pizzabullar. Där användes glutenfri mjölmix och något som kallas fiberhusk. Lite omständligare moment för att få till en bra deg, men till slut lyckades hon få till något hanterbart. Jag lät henne ta hand om all bakning helt själv för att se om boken fungerar på unga bagare. Det var inga tveksamheter. Tydliga instruktioner och även där ett personligt tilltal.
Det enda, som inte har med boken att göra, är att det känns trist att det är svårt att få tag på ekologiskt glutenfri mjölmix i de vanliga affärerna. Det finns förstås att tillgå om ett sökande på nätet tar vid. Det där med att ge sina barn (och sig själv) konventionellt odlat mjöl känns verkligen inte önskvärt. Men ofta går det att på nära håll att finna ekologiska naturligt glutenfria mjöl, så som bovetemjöl och mandelmjöl.
En fantastiskt liten inspirerande och händig bok helt enkelt, som jag förärar min bakkunniga dotter, för den är till henne och till alla andra som tycker om att äta gott. Vem kan förresten vilja missa en ”levande” bok med fotografier och illustrationer, som gör att du vill hem och baka med en gång?
Smilla bakar glutenfritt: favoritrecept och smarta tips
Författare: Smilla Luuk
Fotograf: Jenny Grimsgård
Illustratör och formgivare: Katy Kimbell
Förlag: Rabén & Sjögren (2013)
Antal sidor: 77
ISBN: 9789129687613
Köp: t.ex. hos Bokus eller Adlibris
